Le céleri a peu la quote dans nos assiettes et pourtant! Après avoir découvert les ouvrages d’Anthony William ainsi que ses milliers de témoignages de guérison sur ses réseaux sociaux, j’ai voulu tenter l’expérience. Et je peux dire qu’il m’a changé la vie! A raison de 300ml à 500ml de jus de céleri tous les matins à jeun (j’ai commencé doucement, avec 100ml – 200ml au début pour m’habituer au goût), j’ai retrouvé une super énergie, après seulement une dizaine de jours! Avant cela, j’avais essayé cette fameuse eau tiède citronnée. Mais je n’ai personnellement jamais senti de réels changements, à part d’avoir bonne conscience de prendre soin de moi en alcalinisant et en détoxiquant mon corps quotidiennement.

Ici, le résultat est très différent!!

Au point d’avoir arrêter le café (après 10 jours)! Une tasse ou deux me suffisaient mais elles étaient essentielles. Gare à celui qui avait le malheur de m’adresser la parole avant que j’eusse eu le temps de m’en servir une tasse. Cela m’aidait à effacer ce brouillard cérébral constant (ce fameux “brain fog”). Et à avoir un pseudo gain d’énergie pour démarrer ma journée.

Aussi, je me suis mise à courir, gentiment, pour me faire du bien. Et là aussi, j’ai constaté une énorme différence. Alors que j’arrivais tout juste à courir 1km sans faire de crise cardiaque, je suis passée du jour au lendemain à 3km (après 12 jours)! Une vraie Forest Gump!

Petit à petit est venu une certaine clarté d’esprit sur ma vie, mon boulot, mes envies, mes buts (après 20 jours). Fini les doutes et les idées floues! Le moral est bien meilleur. Je me sens capable de tout gérer, même les situations difficiles, et j’ose prendre des actions là où avant je bloquais.

Mon appétit se régule (après 30 jours). J’ai moins envie de grignoter et moins envie de sucres aussi. Et mon système digestif est au top! Du coup, mes nuits sont bien meilleures, mes rêves sont clairs comme de l’eau de roche, et je me réveille avec cette impression d’avoir rechargé mes batteries (ce qui a toujours été un point faible chez moi).

Et pour le reste de mes plus gros bobos, je constate une douce guérison qui est en chemin! Et ça redonne le moral!

Pour finir, Anthony William précise que, d’un point de vue spirituel, le céleri nous apprend à allier 2 extrêmes dans notre processus de guérison (physique, émotionnelle ou mental): la simplicité et la complexité. Accepter qu’un simple jus de céleri peut vous guérir, grâce à sa composition complexe. Il est nécessaire d’accepter que la solution soit parfois simple, dans une situation complexe.

Cela fait maintenant 35 jours que je bois du jus de céleri (j’utilise un extracteur de jus) tous les matins à jeun (attendre 30 bonnes minutes avant de prendre votre petit déjeuner), et j’ai décidé d’en faire ma nouvelle habitude quotidienne, tellement le changement est énorme!

Aussi Anthony William préconise de passer de 500ml à 2X 500ml par jour si vous voulez voir des résultats rapidement, dans le cas de maladie par exemple.

Je vous fournis ici les informations que l’on retrouve dans le livre d’Anthony William, “Life-changing Foods”, édition Hay House, 2016. (uniquement en anglais).

“Le céléri est l’un des aliments anti-inflammatoires les plus puissants, puisqu’il chasse du corps toutes les mauvaises bactéries, champignons et virus (la plupart du temps responsables de l’inflammation). Consommer du céleri est également la meilleure manière d’alcaliniser le corps. Aussi, le céleri offre des enzymes et coenzymes, et augmente l’acide hydro chlorique de l’estomac, ce qui procure une bonne digestion. Il aide donc à lutter contre une multitude de problèmes gastriques. Le céleri améliore les fonctions des reins, des glandes surrénales, et améliore tous les problèmes de l’esprit (TDAH, “brain fog”, pertes de mémoire). Il hydrate le corps au niveau de nos cellules, ce qui diminue vos chances de souffrir de migraines. Il répare votre ADN et est un excellent allié contre le stress. Il est certainement l’aliment qui guérit le plus.

Le céleri est recommandé surtout si vous souffrez de:

Acné, déficit de l’attention (TDAH), autisme, eczema, psoriasis, diarrhées chroniques, infertilité, maladie de Lyme, migraines, TOC, MIP, maladies de la thyroïde, diabetes, hypoglycémie, hyperglycémie, fatigue surrénale, anxiété, infections des voies urinaires, calculs rénaux, maladie des reins, cancer du pancréas, pancréatite, stéatose hépatique, fatigue chronique, fibromyalgie, lupus, syndrome de Sjögren, maladie d’Addison, cancer de la vessie, cystite, maladie de Crohn, colite, SCI (colon irritable), mycose, hypertension, dépression, apnée, cancer de la thyroïde, bactéries vaginales, oedème, blessures, parasites, insomnie, infections d’origine bactériennes, infections virales, pertes de mémoire, crampes musculaires, inflammation du cerveau, “brain fog” (avoir l’esprit dans un brouillard constant), allergies alimentaires, douleur aux articulations, crampes intestinales, acidité, nausée, candida.”

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